El otoño y la humedad nos pesan en otoño, pero hay que aceptarlo. Pero hay compensaciones, sin duda. Por ejemplo, con el fresco llegan… ¡los buñuelos!
N+: -¿Qué está brotando ahora, doctor Horton?
MH: -La espinaca de mi huerta está queriendo arrancar porque no es de las “fáciles”.
También están brotando las acelgas y las remolachas. Ambas son ideales para usar sus hojas en buñuelos. Fritos tal vez no es lo más sano, pero sí son los preferidos por todos.
-¿Qué sugiere, doctor?
Hay que buscar otras opciones más saludables para cocinarlos, como la versión al horno. También elegir aceite más sano y tener muy buen equilibrio entre el vegetal y la harina, uno de los enemigos públicos número uno, en estos momentos. Pero como también tienen sus propiedades, solo hay que reducir la cantidad.
